Bolo de Chocolate com Amendoim e Paçoca

INGREDIENTES:

       4 ovos (gemas e claras separadas)

       1 xícara (chá) de amendoim sem pele

       1 xícara (chá) de óleo

       2 xícaras (chá) de açúcar

       2 xícaras (chá) de farinha de trigo

       2 xícaras (chá) de chocolate em pó

       1 colher (sopa) de fermento em pó

       1 xícara (chá) de leite

     

       Recheio:

       550 g de paçoca-rolha

       1 lata de leite condensado

       1 lata de creme de leite (sem soro)

   

       Cobertura:

      200g de Chocolate (Usei Blend)

      200 g de creme de leite

      Amendoim para decorar

       MODO DE PREPARO (massa)

       No copo do liquidificador, coloque as gemas, o amendoim e o óleo e bata por mais ou menos 3 minutos. Em separado, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte a mistura do liquidificador e bata por mais até misturar bem. Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite e bata por cerca de 4 minutos, unte uma assadeira média (25 cm) com manteiga e um pouco de farinha de trigo, despeje uniformemente a massa. Leve ao forno médio 180ºC por mais ou menos 50 minutos.

     Recheio:

      Em uma tigela, coloque a paçoca e esfarele com um garfo, junte o leite condensado e o creme de leite misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

      Cobertura: (ganashe)

      Derreta o chocolate em banho maria, desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexa até incorporar bem e reserve.

   

     Montagem:

  

      Corte o bolo ao meio, coloque o recheio sobre uma parte cobrindo com a outra parte e em seguida despeje a cobertura de ganashe sobre o bolo, deixe na geladeira por uma hora salpique grãos de amendoim para decorar e sirva.