INGREDIENTES:
4 ovos (gemas e claras
separadas)
1 xícara (chá) de amendoim sem
pele
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
2 xícaras (chá) de chocolate em
pó
1 colher (sopa) de fermento em
pó
1 xícara (chá) de leite
Recheio:
550 g de paçoca-rolha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
Cobertura:
200g de Chocolate (Usei Blend)
200 g de creme de leite
Amendoim para decorar
MODO DE PREPARO (massa)
No copo do
liquidificador, coloque as gemas, o amendoim e o óleo e bata por mais ou menos 3 minutos. Em separado, bata as claras em neve, acrescente o
açúcar e bata mais um pouco. Junte a mistura do liquidificador e bata por mais até misturar bem. Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o
fermento e o leite e bata por cerca de 4 minutos, unte uma assadeira média (25 cm) com manteiga e um pouco de farinha de trigo, despeje uniformemente a massa. Leve ao forno médio 180ºC por mais ou menos 50 minutos.
Recheio:
Em uma
tigela, coloque a paçoca e esfarele com um garfo, junte o leite condensado e o creme de leite misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.
Cobertura: (ganashe)
Derreta o chocolate em banho maria, desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexa até incorporar bem e reserve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, coloque o recheio sobre uma parte cobrindo com a outra parte e em seguida despeje a cobertura de ganashe sobre o bolo, deixe na geladeira por uma hora salpique grãos de amendoim para decorar e sirva.
