Mousse Tentação de Maracujá com Chocolate

Ingredientes:

  250ml de suco concentrado de maracujá;

  4 maracujás (azedo) médios;

  3 latas leite moça;
  4 latas creme de leite;
  2 caixas de pudim de chocolate;
  2 colheres de maisena;
  1 litro de leite.


Mousse de Maracujá:

    Bata no liquidificador 3 maracujás médios com o suco de maracujá coe o suco em uma peneira bem fina em seguida junte 2 leite moça, 2 creme de leite e o suco de maracujá, bata tudo no liquidificador, e reserve.


Mousse de Chocolate:


Aqueça o leite até levantar fervura, junte 1 leite moça, 2 colheres de maisena e acrescente as 2 caixas de pudim umidecido com um pouco de leite, mexer sempre até engrossar, quando estiver frio bata na batedeira com 2 latas de creme de leite, e reserve.



Montagem:


Em um refratario de mais ou menos 30cm de diametro coloque uma camada de mousse chocolate e uma de mousse de maracujá, intercalando até finalizar todos os dois mousses. Decore com uma polpa de maracujá.

Torta Napolitana

Ingredientes

Massa da Base:

          1 pacote de biscoito tipo maisena

          150 g de chocolate meio amargo derretido

Creme do Recheio:

          1 lata de leite condensado

          1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

          1 gema peneirada

          2 colheres (sopa) de amido de milho

          1 colher (café) de essência de baunilha

          1/2 pacote de biscoito tipo maisena

          1 caixa de morangos fatiados (300 g)

Cobertura:

          200 g de chocolate meio amargo derretido

          1 caixinha de creme de leite

          1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante.

      

       Claras em Neve:

          2 claras

          2 colheres (sopa) de açúcar

         

Modo de Fazer:

Massa base:

Triture no processador ou liquidificador os biscoitos tipo maisena até ficar uma farinha, misture com o chocolate meio amargo derretido até ficar uma massa firme, em seguida molde a massa em uma forma redonda e com fundo removível nº 25 e reserve.

Recheio:

Em uma panela coloque o leite condensado, a leite, a gema peneirada, o amido de milho e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio até engrossar (+/-10 minutos) deixe mornar. Despejar o creme na fôrma, coloque sobre o creme uma camada de biscoito tipo maisena e depois uma camada com os morangos fatiados e reserve.

Cobertura:

Em uma tigela coloque o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite misturando bem em seguida adicione as claras batidas em neve e a gelatina em pó sem sabor (já hidratada) e misture delicadamente. Cubra a torta e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.

Torta Holandesa

Ingredientes:

 

Massa da Base:


200g de biscoito tipo maisena;
2 colheres (sopa) de margarina sem sal.

Creme do Recheio:

2 latas de creme de leite (geladas e sem soro);
4 gemas de ovo peneirados;
1 xícara de açúcar;
200g de manteiga sem sal (não pode ser margarina);
1 colher de sobremesa de baunilha.

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo de boa qualidade
1 lata de creme de leite (com soro)

Enfeite lateral:

1 pacote de biscoito coberto com chocolate (Tipo CALIPSO® Original)

Modo de fazer:

Massa:


Triture no processador ou liquidificador os biscoitos tipo maisena até ficar uma farinha, misture com a margarina até ficar uma massa firme, em seguida molde a massa em uma forma redonda e com fundo removível nº 25, leve ao forno pré aquecido a 180º C por mais ou menos 5 minutos, retire do forno e deixe esfriar totalmente se possível na geladeira.


Recheio:


Na batedeira bater a manteiga (gelada), o açúcar, a baunilha e as gemas (peneiradas). Bater muito bem, desligar a batedeira e misturar duas latas de creme de leite sem o soro. Só misturar, não pode bater na batedeira e reserve.


Cobertura Ganashe:


Faça um ganashe com a outra lata de creme de leite com soro e o chocolate em barra, derretendo o chocolate no microondas e misturando o creme de leite até formar um creme.


Montagem:


Coloque os biscoitos tipo CALIPSO® Original em toda lateral da forma, despejar todo o creme do recheio na forma e leve ao freezer por mais ou menos dez (10) minutos, em seguida cubra com o ganashe e retorne ao freezer por mais trinta (30) minutos. Desenforme e sirva.

Costelinha de Porco com Quirera

Ingredientes:

1,5 quilos de costelinha de porco

500 gr de quirera
3 tomates maduros picados
150 gr de bacon picado em cubos pequenos
1 cebola picada
1 caldo de costela
1 maço de cheiro verde picado
2 maços de couve cortado

1/2 xícara (chá) de vinagre ou aceto balsâmico
Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

6 dentes de alho picado

3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Fazer a costelinha:


Coloque a quirera de molho por mais ou menos 30 minutos. Coloque a costelinha em uma tijela e tempere com o sal, a pimenta do reino, o vinagre e um pouco de azeite mexa e reserve. Em uma panela grande coloque o restante do azeite uma parte do bacon e deixe fritar até dourar, em seguida coloque a costelinha, a cebola, o alho, frite por mais ou menos 4 minutos em seguida acrescente o caldo de costela e o tomate picado deixando refogar  um pouco, acrescente água até cobrir, deixe cozinhar por uns 5 minutos após levantar fervura, em seguida coloque a quirera e complete com água fervente até cobrir, mexendo de vez em quando para não grudar, cozinhe por mais ou menos 30 minutos ou até a quirera ficar bem macia, se necessário acrescente mais um pouco de água fervente até terminar o cozimento.


Modo de fazer a Couve:


Frite o restante do bacon com uma colher (sopa) de azeite até dourar, em seguida coloque a couve picada adicionando sal, deixe refogar à gosto.

Sirva com arroz branco.

Quindim Cremoso

Ingredientes:

20 gemas
3 xícaras de açúcar (mais ou menos 500g)
2 xícaras de leite de coco (500ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
150g de coco ralado
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 colher rasa (sopa) de fermento


Para untar a forma:

Manteiga
Açúcar cristal ou refinado (vai do gosto)


Untar a forma com a margarina e o açucar e reserve.

Em uma tijela passe as gemas por uma peneira raspando somente por fora da peneira, nunca passar a colher dentro da peneira, forçando a a passagem da pele das gemas, junte o açucar e mexa até formar uma pasta, adicione o leite de coco, a manteiga derretida e o coco ralado mexendo até misturar bem, coloque a farinha de trigo e o fermento, mexa até obter uma mistura homogênea. Despejar o conteúdo na forma já untada, em seguida leve ao forno em banho maria por mais ou menos duas horas. Se preferir faça em forminhas menores ai demora cerca de 45 minutos. Desenforme ainda morno e leve a geladeira por mais ou menos 40 minutos. Sirva gelado.

* Para adiantar coloque água fervendo na forma, assim adiantará um pouco o processo de cozimento.

Torta Mousse de Limão

Ingredientes:


Massa:

1 pacote de biscoito maizena (200gr)
100 gr de margarina sem sal (mais ou menos 3 colheres de de sopa)
150 gr de coco ralado

Recheio:

1 lata de leite condensado (395 ml)
150 ml de suco de limão
1 cx de creme de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de Raspas da casca de limão

Merengue para Cobertura:

6 claras de ovo
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de acúcar

Modo de preparo:

Massa:

Triture no processador ou liquidificador os biscoitos até ficar uma farinha, misture com a margarina até ficar uma massa firme, em seguida molde a massa em uma forma redonda e com fundo removível para torta de mais ou menos 22 cm de diâmetro e reserve.

Recheio:


Misture o leite condensado e o suco de limão e misture, adicione o creme de leite e as raspas de limão, que você faz usando um ralador fino na casca do limão. Use só a parte verde da casca, pois a parte branca pode deixar amargo.


Cobertura:

Bata na batedeira as claras com o sal até ficar firme em ponto de neve, adicione o açúcar, uma colher por vez batendo em velocidade baixa até misturar bem todo açucar.

Montagem:

Despejar o recheio na forma e em seguida cobrir com o merengue. Leve ao forno pré aquecido a 200º C por mais ou menos 10 minutos ou até dourar o merengue, retire do forno e deixe esfriar, reserve na geladeira por mais ou menos uma hora e é só servir. Sirva Gelada!!

Mousse de Morango Cremoso

Uma receita simples, rápida e prática....e muito saborosa.

Ingredientes:

2 Caixas de morangos frescos

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

1 Gelatina de morango ou se preferir um sabor mais suave pode também utilizar gelatina sem sabor

Modo de preparo:



   Bata uma caixa de morango no liquidificador, em seguida acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata até misturar bem.

   Faça a gelatina conforme instruções na caixinha, coloque a gelatina no lliquidificador e bata todos os ingredientes juntos por mais ou menos um minutos, despeje em uma travessa de vidro e leve à geladeira assim que ficar consistente decore com o restante do morango, mantenha na geladeira po trinta minutos antes de servir.

Torta de Palmito da Cris

Ingredientes:

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 a 5 colheres (sopa) de aguá (ou um pouco mais até a massa ficar homogenea)

Recheio:

3 colheres (sopa) de gordura vegetal
2 cebolas médias picadas
2 tomates maduros picados
1 xícara (chá) de azeitona sem caroço picada
2 vidros de palmito picados
1 lata de milho verde
2 gemas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
sal a gosto
1 caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Massa:

Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes da massa e misture, adicione a água aos poucos, mexa até formar uma massa lisa e homogénea, deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Recheio:

Em uma panela aqueça a gordura vegetal refogando a cebola e o tomate, adicione o caldo de legumes, junte a azeitona, o milho verde e o palmito mexendo sempre, dissolva as gemas em uma xícara de água fria, junte ao refogado e deixe cozinhar até levantar fervura, adicione o sal a gosto e a  salsinha e por fim coloque a farinha de trigo aos poucos mexendo firmemente para não empelotar, mexa por mais ou menos 8 minutos em fogo baixo até que cozinhe e engrosse um pouco. Reserve.

Montagem:

Divida a massa em tres partes (uma para o fundo, outra para as laterais e a última para cobrir). Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda grande com fundo removivel, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, pincele com uma gema dissolvida em meia colher de água. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por mais ou menos 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, espere mornar e desenforme.

Torta de Morango Delicia Gelada

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito maisena 200 gr

4 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) rasa de amido de milho

100 gr de coco ralado

3 ou 4 morangos picados

Cobertura:

300 ml de água

1 cx de gelatina sabor morango

1 cx de morango

3 nozes picadas

Modo de fazer:

Cobertura: Ferva a água e adicione a gelatina mexa e reserve na geladeira até engrossar um pouco.

Massa: Triture no processador ou liquidificador os biscoitos até ficar uma farinha, misture com a margarina até ficar uma massa firme, em seguida molde a massa em uma forma redonda e com fundo removível nº 25, leve ao forno pré aquecido a 180º C por mais ou menos 5 minutos, retire do forno e reserve.

Recheio: Em uma panela adicione o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho mexa um pouco acrescente o coco ralado e os morangos picados mexa até engrossar, retire do fogo e reserve na geladeira por mais ou menos 1 hora.

Montagem: Despejar o creme na forma, cubra com os morangos cortados ao meio despeje a gelatina sobre toda a torta polvilhando com as nozes picada. Sirva Gelada!!

Couve-Flor Grátinada com Molho Branco

Ingredientes:

1 Couve-Flor de mais ou menos 1 kg.

Sal a gosto

Molho Branco:

500 ml de leite

1 cx de creme de leite (200ml)

1 colher rasa (chá) de sal (mais ou menos)

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de amido de milho

Sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino

50gr de queijo ralado para polvilhar e gratinar.

Modo de fazer:

Cozinhe a Couve-Flor com água e sal, quando estiver macia (espete com o garfo) escorra a água e reserve.

Em uma panela coloque o leite, a margarina, o sal e a pimenta do reino leve ao fogo até aquecer, acrescente o amido de milho diluído e mexa até engrossar e formar um creme, tire do fogo acrescente o creme de leite mexa e reserve.

Em um refratário médio coloque uma leve camada de creme, uma com a couve-flor cozida, assim sucessivamente até que coloque a última camada com o creme e polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 ou 20 minutos, gratine por mais 5minutos. Sirva em seguida.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Massa do Bolo:


1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de achocolatado em pó (usei nescau)
1 colher de sopa de fermento em pó.


Modo de fazer:


   Colocar o leite, o óleo, os ovos e o açucar no liquidificador e bater até misturar bem, em uma travessa colocar a mistura e adicionar o restante dos ingredientes da massa e mexer até misturar bem.

 *Untar uma forma de mais ou menos 25cm x 35cm e colocar para assar por aproximadamente 45 minutos em forno médio.


Cobertura:


2 colheres de manteiga
2 colheres de achocolatado
3 colheres de açúcar
5 colheres de leiteLeve tudo ao fogo, até engrossar.


* Despejar a cobertura ainda morna.