domingo, 25 de setembro de 2011

Costelinha de Porco com Quirera


Ingredientes:

1,5 quilos de costelinha de porco
500 gr de quirera
3 tomates maduros picados
150 gr de bacon picado em cubos pequenos
1 cebola picada
1 caldo de costela
1 maço de cheiro verde picado
2 maços de couve cortado
1/2 xícara (chá) de vinagre ou aceto balsâmico
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
6 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite


Modo de Fazer a costelinha:


Coloque a quirera de molho por mais ou menos 30 minutos. Coloque a costelinha em uma tijela e tempere com o sal, a pimenta do reino, o vinagre e um pouco de azeite mexa e reserve. Em uma panela grande coloque o restante do azeite uma parte do bacon e deixe fritar até dourar, em seguida coloque a costelinha, a cebola, o alho, frite por mais ou menos 4 minutos em seguida acrescente o caldo de costela e o tomate picado deixando refogar  um pouco, acrescente água até cobrir, deixe cozinhar por uns 5 minutos após levantar fervura, em seguida coloque a quirera e complete com água fervente até cobrir, mexendo de vez em quando para não grudar, cozinhe por mais ou menos 30 minutos ou até a quirera ficar bem macia, se necessário acrescente mais um pouco de água fervente até terminar o cozimento.


Modo de fazer a Couve:


Frite o restante do bacon com uma colher (sopa) de azeite até dourar, em seguida coloque a couve picada adicionando sal, deixe refogar à gosto.

Sirva com arroz branco.

5 comentários:

  1. Fiz esta receita hoje para o almoço e ficou uma delicia...recomendo. Parabéns.

    ResponderExcluir
  2. Realmente essa receita e maravilhosa já fiz várias vezes e recomendo fica uma delícia

    ResponderExcluir
  3. Realmente essa receita e maravilhosa já fiz várias vezes e recomendo fica uma delícia

    ResponderExcluir
  4. Parabéns pela receita, bem elaborada, descrita nos detalhes e tempos necessários sinal de que faz com amor.

    ResponderExcluir
  5. Esta receita dá pra servir quantas pessoas?

    ResponderExcluir